COMIDA

Rags to riches oceánico

El atún rojo (Thunnus thynnus) era considerado un pez basura hasta la década de 1970.......
Hace 4 años

El atún rojo (Thunnus thynnus) era considerado un pez basura hasta la década de 1970. Su reputación era tan mala en Japón, que se la conocía como “neko-matagi”, comida demasiado baja incluso para que la comiera un gato. En Nueva Escocia, Maine y Massachusetts los pescaban por diversión y luego los enviaban a los vertederos, o eran convertidos en comida para mascotas, o se devolvían ya muertos al mar.

Hoy es el pez más caro del mundo. En 2019 el dueño de un restaurante de sushi de Tokio pagó US$ 3,1 millones por un ejemplar de 278 kgs.

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El paladar como catalizador de la ciencia

Una nueva especie de lagartija, Leiolepis ngovantrii, fue descubierta porque se servía en un restaurante......
Hace 4 años

Una nueva especie de lagartija, Leiolepis ngovantrii, fue descubierta porque se servía en un restaurante de Ba Ria-Vung Tau, Vietnam. Ante la alerta de que podría ser una especie nueva, los herpetólogos Lee y Jesse Grismer volaron de Estados Unidos a Vietnam y luego enfrentaron un agotador viaje en motocicleta de dos días hasta el restaurante, cuyo propietario había prometido reservar criaturas para estudiarlas.

“Desafortunadamente, el dueño terminó emborrachándose y los asó a la parrilla para sus clientes… así que cuando llegamos allí, no quedaba nada”, comentó uno de los Grismer.

Contrataron a niños para rastrear más, obtuvieron más de 60 e ingresaron al animal al catálogo de la ciencia.

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“Y de postre, riñón de princesa”

El clérigo británico William Buckland (1784 - 1856), autor de la primera descripción completa de......
Hace 6 años

El clérigo británico William Buckland (1784 – 1856), autor de la primera descripción completa de un dinosaurio, cultivaba la costumbre de comer todo lo se le pusiera por delante. Su hijo Francis, quien compartía su peculiar costumbre, acordó con el zoológico de Londres recibir un corte de todo lo que allí muriera. Así, pasaron por su paladar alimañas tales como panteras, cocodrilos, topos y, lo más asqueroso a su juicio, moscardones estofados. En una ocasión, su amigo el arzobispo de York le presentó el corazón embalsamado de Luis XVI dentro de una caja de rapé, que el prelado había traído desde París durante la revolución. Buckland anunció que nunca había comido el corazón de un rey y, ante de que el arzobispo pudiera evitarlo, se lo tragó.

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“¿Se sirve usted sobras de alimento para ganado de aperitivo?”

En la década de 1930, los operarios de Flakall, una compañía de alimento animal, notaron......
Hace 9 años

En la década de 1930, los operarios de Flakall, una compañía de alimento animal, notaron que la una moledora de maíz debía ser limpiada con frecuencia para evitar que se atorara. Uno de los métodos utilizados era humedecer el maíz. Al hacer esto, sin embargo, ocurría algo extraño: los granos húmedos se iban al centro de la máquina, y al salir de la moledora se producían masas infladas. El operador Edward Wilson se llevó algunas a casa, las frió, les añadió sal. Notó que el producto era del gusto de la gente.

Wilson acababa de inventar lo que más tarde pasaría a comercializarse con el nombre de Cheetos.

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Cadena de juguetería rápida

McDonald's es el mayor distribuidor de juguetes del mundo, a través de su Cajita Feliz...
Hace 14 años

McDonald’s es el mayor distribuidor de juguetes del mundo, a través de su Cajita Feliz

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En el caso del maíz ¡todos podemos!

El café más caro del mundo (unos US$ 160 la libra) es el indonesio kopi......
Hace 15 años

El café más caro del mundo (unos US$ 160 la libra) es el indonesio kopi luwak, obtenido de granos que, tras ser ingeridos por la civeta (Paradoxurus hermaphroditus, un mamífero carnívoro), pasan por su tracto intestinal y son expulsados parcialmente digeridos entre sus heces.

Los principios subyacentes son:
1— Que las civetas utilizan su afinado olfato para elegir los mejores granos.
2— Que las enzimas gástricas alteran ligeramente la composición química, eliminando el amargor usual del café.

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Fue el exceso de huevos el que nos ahuevonó

En el Estados Unidos de la segunda mitad siglo XIX, el caviar era tan abundante......
Hace 7 años

En el Estados Unidos de la segunda mitad siglo XIX, el caviar era tan abundante y barato que se regalaba en bares y salones para inducir sed en la clientela, tal como hoy con el maní.

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No era mala idea dejarle una manzana al profe

En 2011, investigadores examinaron más de mil fallos de ocho jueces israelíes sobre las solicitudes de......
Hace 6 años

En 2011, investigadores examinaron más de mil fallos de ocho jueces israelíes sobre las solicitudes de libertad condicional de convictos. Concedieron el 65% de las solicitudes que escucharon al comienzo de la sesión del día y casi ninguna al final. Inmediatamente después de un refrigerio, las aprobaciones volvieron a subir al 65%

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“Te alabamos por tus superpoderes con el tránsito lento”

En el verano de 1968, un ejército de unos 30.000 trabajadores chinos sofocó una revuelta......
Hace 9 años

En el verano de 1968, un ejército de unos 30.000 trabajadores chinos sofocó una revuelta universitaria. En gratitud, a Mao le pareció juicioso escoger como método de reconocimiento una donación de unos 40 mangos. Los había recibido el día anterior como regalo del ministro de relaciones exteriores de Pakistán. Pocos en el norte de China sabían lo que era un mango. Los trabajadores se pasaron toda la noche maravillados mirándolos, oliéndolos, acariciándolos. Preservaron uno en formaldehído e hicieron réplicas de cera. Los trabajadores chartearon un avión para conducir un solo mango real a Shangai. Fue transportado al aeropuerto en una procesión con tambores y muchedumbres en las calles. Cuando uno de los mangos comenzó a pudrirse, lo cocieron. El agua resultante circuló entre los trabajadores, y cada uno sorbía una cucharada. Otros se esparcieron por templos y se depositaron en los altares.

En la provincia de Guizhou, miles de campesinos armados pelearon por una fotocopia en blanco y negro de un mango.

Un dentista llamado Han Guangdi que osó comentar que la fruta no tenía nada especial y que parecía una batata fue condenado a muerte por difamación maliciosa. Lo hicieron desfilar por la ciudad y luego lo despacharon de un tiro en la cabeza. Sus hijos fueron perseguidos y su esposa se quitó la vida. De ahí en más el poblado de Fulin se quedó sin consulta odontológica.

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