Oliendo con los ojos
En 2001, el enólogo Frédéric Brochet, de la Universidad de Bordeaux, les dio a probar a 54 estudiantes de enología —personas profundamente involucradas en el mundo del vino— una copa de vino blanco y otra de tinto. Lo que no sabían era que el tinto no era más que el mismo vino blanco teñido con un colorante insípido e inoloro. Los aspirantes a enólogos describieron olfativamente el vino teñido con los mismos términos que habituales para los tintos, como frutos rojos, y casi ninguno notó que era blanco.
