Apretujado como “pez graso pequeño”

SARDINA NO ES ESPECIE SINO CONCEPTO GENERICO

La sardina no es una especie de pez, sino un genérico que designa numerosas especies (al menos 111) de peces grasos pequeños.

Para su comercialización, la OMC acepta rotular los envases como “Sardinas X”, donde “X” es la especie particular, y “Sardina” a secas para la sardina pilchardus, o sardina europea, la más común.

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Fuentes

FAO. "El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2004". Ed. Food & Agriculture Org., 2005 ISBN 9789253051779 Pág. 90 http://books.google.cl/books?id=JH5yTemBVX4C&pg=PA36-IA28