Popeye, el primer Iron Man

POPEYE Y EL HIERRO EN LAS ESPINACAS

Popeye y el hierro en las espinacas

La idea de que Popeye comiera espinaca para adquirir una fuerza extraordinaria viene del error del doctor alemán E. von Wolf. En 1870, al calcular la proporción de hierro en la espinaca, corrió por error la coma a la derecha, multiplicando el valor real de 2,7 mg por 100 gramos a cerca de 300 mg por 100 gramos.

El error fue corregido en 1937 por el profesor Schuphan, quien precisó que el valor real era sólo un poco superior al promedio. Para ese entonces, no obstante, la noción de la espinaca como formidable fuente de hierro ya estaba instalada en la sociedad.

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Fuentes

1-

Nutrition Bulletin, British Nutrition Foundation, V 5 I 2, P 66-67. http://www3.interscience.wiley.com/journal/119609112/abstract 2-

"Spinach - The Truth". BBC News, 9 de junio de 2006. http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A11681912