La verdadera microcervecería
Algunas personas sufren una enfermedad llamada síndrome de la autocervecería (ABS, por sus siglas en inglés). El propio sistema digestivo fermenta los carbohidratos, los transforma en alcohol y la persona vive borracha.
Por ejemplo, en 2020 se reportó un caso en el que la levadura Candida glabrata colonizaba la vejiga de una mujer y fermentaba azúcar para producir alcohol. A la mujer, que padecía cirrosis y diabetes mal controlada, se le denegó la inclusión en la lista de espera para trasplante de hígado de un hospital debido a que presentaba constantemente altos niveles de alcohol en orina, aun cuando ella negaba haberlo consumido.
Fuente(s): Kaji, H., Asanuma, Y., Yahara, O., Shibue, H., Hisamura, M., Saito, N., ... & Murao, M. (1984). Intragastrointestinal alcohol fermentation syndrome: report of two cases and review of the literature. Journal of the Forensic Science Society, 24(5), 461-471.Kruckenberg, K. M., DiMartini, A. F., Rymer, J. A., Pasculle, A. W., & Tamama, K. (2020). Urinary auto-brewery syndrome: a case report. Annals of Internal Medicine, 172(10), 702-704.
