Una dulce carambola del destino

DESCUBRIMIENTO DE LA SUCRALOSA

De izquierda a derecha: Leslie Hough, Riaz Khan (el otro testigo) y Shashikant Phadnis

En 1976, los científicos Leslie Hough y Shashikant Phadnis investigaban nuevos usos de la sacarosa y sus derivados sintéticos. Hough pidió a Phadnis to test un compuesto. Phadnis pensó que le había pedido to taste, de modo que lo degustó. Descubrió que era excepcionalmente dulce.

Cuando reporté mi descubrimiento él también estaba sorprendido y un poco preocupado. ¿Estás loco o qué? ¡Cómo pudiste probar un compuesto sin saber nada sobre su toxicidad!

Por fortuna no era tóxico, y así se descubrió la sucralosa.

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Fuentes

Bert Fraser-Reid. "From Sugar to Splenda: A Personal and Scientific Journey of a Carbohydrate Chemist and Expert Witness". Ed. Springer Science & Business Media, 2012. ISBN: 9783642227806. Pág. 46 https://books.google.cl/books?id=6BQoo1BVObsC&pg=PA46

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