Y bueno, si la muerte acorta tu periodo en que vives de tu pensión te haces más rico
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La cianobacteria Nostoc flagelliforme se vende a altísimo precio (US$ 125 por kilogramo es normal), carece de valor nutricional y contiene β-metilamino-L-alanina, un aminoácido tóxico que afecta las células nerviosas y aumenta el riesgo de ELA, Alzheimer, Parkinson y demencia. Pero es conocida como fat choy, en cantonés ese sonido significa “hacerse rico” y por esa razón es un plato tradicional de año nuevo. Se la sobreexplota hasta el punto de provocar erosión y desertificación.
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Roney, B. R., Renhui, L., Banack, S. A., Murch, S., Honegger, R., & Cox, P. A. (2009). Consumption of fa cai Nostoc soup: a potential for BMAA exposure from Nostoc cyanobacteria in China?. Amyotrophic Lateral Sclerosis, 10(sup2), 44-49. https://doi.org/10.3109/17482960903273031
Michael Harris Bond. "The Handbook of Chinese Psychology". Ed. Oxford University Press, 1996. ISBN: 9780195865981. Pág. 85
Dunlop, R. A., Cox, P. A., Banack, S. A., & Rodgers, K. J. (2013). The non-protein amino acid BMAA is misincorporated into human proteins in place of L-serine causing protein misfolding and aggregation. PloS one, 8(9), e75376. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0075376
