“Estará podrido, pero igual de proteico”

HAKARL ISLANDIA CARNE TIBURON FERMENTADA PODRIDA

Tiburones dejándose fermentar para producir Hákarl

El Hákarl, plato nacional de Islandia, consiste en carne de tiburón fermentada y parcialmente podrida.

Anthony Bourdain describió el hákarl como “el peor, más asqueroso y terrible cosa de probar” que jamás ha comido.

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Fuentes

1-

Richard Hosking. "Food and Language: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking 2009". Ed. Oxford Symposium, 2010. ISBN: 9781903018798. Pág. 177 https://books.google.cl/books?id=3ilvBQAAQBAJ&pg=PT177 2-

Herz, Rachel. "You eat that?". Wall Street Journal, 28 de enero de 2012. http://online.wsj.com/article/SB10001424052970204661604577186843056231170.html