“Estará podrido, pero igual de proteico”
“Estará podrido, pero igual de proteico”
“Estará podrido, pero igual de proteico”
Tiburones dejándose fermentar para producir Hákarl
El Hákarl, plato nacional de Islandia, consiste en carne de tiburón fermentada y parcialmente podrida.
Anthony Bourdain describió el hákarl como “el peor, más asqueroso y terrible cosa de probar” que jamás ha comido.
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1-
Richard Hosking. "Food and Language: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking 2009". Ed. Oxford Symposium, 2010. ISBN: 9781903018798. Pág. 177 https://books.google.cl/books?id=3ilvBQAAQBAJ&pg=PT177
2-
Herz, Rachel. "You eat that?". Wall Street Journal, 28 de enero de 2012. http://online.wsj.com/article/SB10001424052970204661604577186843056231170.html